وبسایت خبری
امروز: دوشنبه ۵ آیان ۱۳۹۹
جالب ترین غذاهای اجدادی مردم جهان
از امپراتوری های باستان تا رستوران های فست فود مدرن، لذت بردن از غذا همیشه بخش جدایی ناپذیر زندگی مابوده است.

اجداد ما با وجود سختی هایی ک داشتند زمانی را برای تهیه غذاهای خوشمزه پیدا میکردند.

ماکو:

ماکو غذای رم باستان است که ماده اصلی آن باقالای خرد شده است. این غذا در اصل در جزیره سیسیلی ابداع شده و سپس توسط سیسیلی ها در امپراتوری رم گسترش یافته است. ساکنان این جزیره که بهترین آشپزان امپراتوری رم هستند در گذشته ای دور ونامعلوم با این گیاه آشنا شدند.  در تعداد کمی از رستوران های سیسیل امروز این غذا به عنوان غذای روستایی که در خاطرات گذشتهنقش دارد  سرو میشود.  با این حال باقلا در برخی افراد که فاقد آنزیم گلوکز 6 فسفات دهیدروژناز هستند میتواند موجب بیماری یا حتیمرگ شود. افرادی که این آنزیم را ندارند نمیتوانند سموم باقلا را هضم کنند بنابراین سلول های قرمز خونشان را این ماده سمی از بینمیبرد. این بیماری نادر در نواحی مدیترانه ای بیشتر از آمریکا دیده میشود.

تامالس:

تامالس یکی از غذاهای کاملا سنتی آمریکای میانه است که از حداقل 1500 سال قبل از میلاد پخته می شده است. برخی شواهد قدمتآن را 8000 سال قبل از میلاد نشان میدهند.   نام غذا از کلمه ناهواتی*تامالی* به معنای غذای پیچیده گرفته شده است. عقیده عموم ایناست که مایاها این غذا را که با ذرت تهیه میشود را به صورت پرشده یا پرنشده سرو میکردند و با مواد مختلفی مانند ماهی,حبوبات یاتخم مرغ آن را پر میکردند.

تامالس, به ویژه آنهایی که با گل تاج خروس تهیه میشد به خدایان مختلف پیشکش میشد. در نتیجه کلیسای کاتولیک, تامالس و تاجخروس را ممنوع کرد. حتی آنهایی که این غذا را تهیه میکردند با مجازات اعدام روبرو میشدند.

سوپ سیاه:

اسپارت های یونان باستان یکی از نفرت انگیزترین غذاهای تاریخ را داشتند. سوپ سیاه یک سوپ سنتی بود که توسط سربازان ارتشخورده می شد.  علاوه  بر میراث آنها که چیزی جز جنگاوری نبود, این سوپ از خون خوک,خوک و سرکه تهیه می شد و حتی در زمانخودش هم بدنام بود. ظاهرا یک ایتالیایی بعد از چشیدن این سوپ گفته که حالا می فهمد چرا اسپارت ها مایل هستند جان خود را درجنگ فدا کنند,چون مجبور بوده اند  همیشه از این سوپ سیاه بخورند.

ثرید:

ثرید یکی غذای عربی است که قدمت آن به زمان صدر اسلام برمیگردد و به نوعی همان آبگوشت خودمان است. این غذا ترکیبی از گوشتپخته شده با آبگوشت و نان خرد شده است. این غذا توسط گروهی به نام قاسانی ها به وجود آمد که گرچه عرب بودند,اما تا مدت هامسیحی ماندند. با این حال جذابیت ثرید از مرز ها فراتر رفت و در میان اعراب مسلمان بسیار محبوب و بعد در سراسر جهان محبوبشد.  هر فرهنگی طعم مورد علاقه خود را به این غذا افزودند و امروزه صدها نوع از آن وجود دارد.

هریسا:

هریسا یک غذای سنتی ارمنی است. این غذا در جشن ها و دیگر روزهای مذهبی پرطرفدار است و یک فرنی غلیظ است که با گندم و مرغیا بره تهیه میشود.  هنگام روزه داری که باید گوشت ترک شود,به جای گوشت گیاه مصرف میشود.  تهیه هریسا مشکل است,زیرا باید رویحرارت کم و با هم زدن مداوم در یک زمان طولانی پخته شود. با این حال بخشی از محبوبیت آن در فرهنگ ارمنی از زمانی که برایشصرف می شود,می آید.   در زمان گذشته غذایی از گوسفند تهیه شد, اما برای همه کافی نبود  بنابراین  سرآشپز دستور داد تا گندم را بهظرف غذا اضافه کنند و وقتی که دید غذا در حال ته کشیدن است داد زد ؛ *هرخ* به معنی *همش  بزن!!* و نام غذا از آن گرفته شد . مدت های طولانی هریسا غذای سنتی بود که توسط کلیساهای ارمنی به فقرا داده می شد.

درازهی

منبع: کتاب خوالیگری(آشپزی ملل)

786

سرویس : مقاله
تاریخ : ۱۳۹۹/۷/۱۹ - ۰۴:۱۷
کد خبر: ۴۷۰۸۳۰
 
ارسال به شبکه های اجتماعی
ارسال نظر
نام :
ایمیل:(اختیاری)
متن نظر:
لطفا مقدار عبارت
را در باکس روبرو وارد کنید:
ارسال
نظرات
انتشار یافته: 0
در انتظار بررسی: 0
غیر قابل انتشار: 0

آخرین اخبار

۱۳۹۹/۸/۳ - ۰۸:۱۷
شهرستان زابل:
دیدار گروه جهادی حضرت صاحب الزمان(عج)
۱۳۹۹/۸/۳ - ۰۸:۱۵
شهرستان زابل:
همایش کوه پیمایی در کوه خواجه
۱۳۹۹/۸/۳ - ۰۸:۱۳
شهرستان زابل :
دیدار فرمانده و کارکنان هنگ مرزی زابل
۱۳۹۹/۸/۳ - ۰۸:۱۱
شهرستان زابل :
دیدار رئیس دانشگاه آزاد اسلامی زابل
۱۳۹۹/۸/۳ - ۰۸:۰۸
صبح گاه مشترک نیروهای انتظامی
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از سیستان ، صبح روز پنجشنبه یکم ابان ماه 99 ، به مناسبت هفته نیروی انتظامی ، صبح گاه مشترک نیروهای انتظامی شهرستان زابل با حضور حجت الاسلام والمسلمین عزیزی امام ...
۱۳۹۹/۸/۳ - ۰۸:۰۵
بازدید از کشتارگاه مرغ کاکلی سیستان
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از سیستان ، ظهر روز پنجشنبه 1 آبان ماه 99 ، حجت‌الاسلام والمسلمین عزیزی امام جمعه شهرستان زابل با همراهی غلامرضا گنجی معاون استاندار و فرماندار ویژه شهرستان زا...
۱۳۹۹/۸/۳ - ۰۸:۰۳
آغاز رهاسازی بچه ماهی قزل آلا در استخرهای پرورش ماهی
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از سیستان ، عرب نژاد سرپرست اداره شیلات هیرمند ضمن بیان این خبر افزود : با عنایت به مساعد شدن شرایط آب و هوایی جهت پرورش ماهی سردابی قزل آلا، در مرحله نخست تعداد...
۱۳۹۹/۸/۳ - ۰۷:۴۷
فرماندار دلگان؛
برای نخستین بار نیز به صورت نیمه مکانیزه ، ضایعات نخیلات تبدیل به کود میگردد
۱۳۹۹/۸/۳ - ۰۷:۴۵
شهرستان زابل:
مراسم توديع و معارفه رئيس اداره فرهنگ و ارشاد اسلامى شهرستان هيرمند
۱۳۹۹/۸/۳ - ۰۷:۴۴
شهرستان چابهار؛
تجلیل از پرستاران بخش کرونای بیمارستان امام علی (ع) چابهار

پربننده ترین ها

پر بحث ترینها

۱۳۹۹/۷/۲۹ - ۰۴:۰۸
فعالیت در زمینه امر به معروف و نهی از منکر به یک قوم یا مذهب اختصاص ندارد
نماینده ولی فقیه در سیستان‌وبلوچستان گفت: فعالیت در زمینه امر به معروف و نهی از منکر به یک قوم یا مذهب اختصاص ندارد و بهتر است کارگروه‌ها و هیئت‌های اندیشه ورز به صورت تلفیقی از شیعه و اهل سنت باشند.
۱۳۹۹/۷/۲۸ - ۰۶:۴۹
ایجاد اختلاف در کشور سم مهلک است و در استان، مهلک‌تر
نماینده ولی فقیه در سیستان‌وبلوچستان گفت: برای این که زمینه خدمت‌رسانی به مردم فراهم شود، باید فضایی آرام داشته باشیم و ایجاد اختلاف در کشور سم مهلک است و در استان، مهلک‌تر.
۱۳۹۹/۸/۳ - ۰۷:۴۵
شهرستان زابل:
مراسم توديع و معارفه رئيس اداره فرهنگ و ارشاد اسلامى شهرستان هيرمند
۱۳۹۹/۷/۲۸ - ۰۸:۳۱
شهرستان زابل:
افتتاح پروژه زمین چمن مصنوعی
۱۳۹۹/۷/۲۹ - ۰۶:۳۰
کوتاهی قامت را با همت بلند و تلاش جبران کنید
نماینده ولی فقیه در سیستان و بلوچستان گفت: کوتاه قامتان باید با همت بلند، تلاش و امید به کار بر مشکلات غلبه کنند.
۱۳۹۹/۸/۳ - ۰۷:۳۹
امضا تفاهم‌نامه همکاری اداره آموزش و پرورش و اداره بیمه سلامت شهرستان نیکشهر
با حضور مدیر آموزش و پرورش و رئیس اداره بیمه سلامت شهرستان نیکشهر با هدف توسعه مشارکت و ارتقای تعاملات اجرایی، علمی، آموزشی و پژوهشی در محل دفتر مدیریت آموزش و پرورش تفاهم نامه همکاری امضا شد.
۱۳۹۹/۷/۲۹ - ۰۷:۳۵
شهرستان زابل:
دیدار با خانواده سردار شهید حاج حبیب لک زایی
۱۳۹۹/۷/۲۸ - ۰۶:۴۵
ائمه جمعه همانند لشکرهای درون جبهه هماهنگ عمل کنند
نماینده ولی فقیه در سیستان‌وبلوچستان گفت: همانند لشکرهای درون جبهه که هماهنگ عمل می‌کنند نیاز است تا ائمه جمعه نیز از تفرق و ناهماهنگی پرهیز کنند.
۱۳۹۹/۷/۲۹ - ۰۷:۲۷
به مناسبت هفته تربیت بدنی:
برنامه های روز سوم هفته تربیت بدنی در خاش
۱۳۹۹/۷/۲۸ - ۰۸:۳۳
شهرستان زابل:
اهدای حکم ریاست اداره ورزش و جوانان