وبسایت خبری
امروز: جمعه ۱۷ مرداد ۱۳۹۹
طرز تهیه‌ی مرغ ترش؛ غذای محلی شمالی
خورش مرغ ترش شمالی یک غذای خوشمزه است که دستور‌های پخت متفاوتی دارد. برای مثال طرز تهیه مرغ ترش گیلانی با مازندرانی متفاوت است و معمولا در آن از گردو استفاده نمی‌شود، یا برخی مواقع در تهیه مرغ ترش مازندرانی از رب آلوچه هم در کنار رب انار استفاده می‌کنند.

مواد اصلی این خورش رب انار محلی مرغوب و سبزی مخصوص مرغ ترش است که انتخاب صحیح آن‌ها در طعم نهایی مرغ ترش تاثیر زیادی دارد. به دلیل وجود گردو و مرغ این خورش جزو خورش‌های مجلسی ایرانی به حساب می‌رود و آن را در بسیاری از مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌کنند. در این مطلب به شما طرز تهیه مرغ ترش شمالی با گردو را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

مرغ: ۱ عدد کوچک، گردو آسیاب شده: ۴ قاشق غذاخوری، سبزی مرغ ترش: ۲۵۰ گرم، رب انار: ۳ قاشق غذاخوری، پیاز: ۱ عدد درشت، سیر: ۱ حبه بزرگ، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم.

طرز تهیه

برای شروع سبزی مخصوص مرغ ترش را در روغن سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. سبزی‌مرغ ترش مخلوطی از سبزی‌های محلی شمال است که می‌توانید به صورت آماده از سبزی فروشی‌ها یا سوپرمارکت‌ها تهیه کنید. برای طبخ مرغ ابتدا آب را درون یک قابلمه جوش بیاورید و سپس مرغ‌ها را به همراه ۲ عدد هل درون آب در حال جوش بیندازید و پس از ۳ الی ۴ دقیقه از آب خارج کنید. با این کار بوی زهم مرغ گرفته می‌شود. بعد از خارج کردن مرغ‌ها از آب اجازه دهید که آب آن‌ها کمی گرفته شود، سپس در روغن آن‌ها را سرخ کنید. برای تهیه پیاز داغ پیاز‌ها را رنده کنید و سپس در کمی روغن تفت دهید تا به اصطلاح سبک شوند. بعد از این که رنگ پیاز‌ها کمی تغییر کرد به آن‌ها زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و سیر له شده را اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید تا ادویه‌ها حرارت داده شوند و پیاز‌ها زرد طلایی شوند.

در این مرحله گردو آسیاب شده را به همراه سبزی سرخ شده به پیاز‌ها اضافه کنید و همه مواد را با حرارت ملایم کمی تفت دهید. سپس رب انار را به آن‌ها اضافه کنید. پس از اضافه کردن رب انار، ۲ لیوان آب جوش به آن‌ها اضافه کنید. درب ظرف را ببندید، حرارت شعله را کم کنید و به آن یک ساعت زمان دهید تا سبزی و گردو خوب بپزند و روغن بیندازند. بعد از این که سبزی و گردو پخت مرغ‌های سرخ شده را به آن اضافه کنید. حالا درب ظرف را دوباره ببندید و حرارت شعله در کمترین حالت قرار دهید و اجازه دهید خورش مرغ ترش شما خوب جا بیفتد و آب آن کشیده شود.

منبع: مجله اینترنتی برترین ها

معصومه زین الدینی


786

سرویس : مقاله
تاریخ : ۱۳۹۹/۴/۳۱ - ۰۴:۱۴
کد خبر: ۴۶۹۰۷۲
 
ارسال به شبکه های اجتماعی
ارسال نظر
نام :
ایمیل:(اختیاری)
متن نظر:
لطفا مقدار عبارت
را در باکس روبرو وارد کنید:
ارسال
نظرات
انتشار یافته: 0
در انتظار بررسی: 0
غیر قابل انتشار: 0

آخرین اخبار

۱۳۹۹/۵/۱۵ - ۰۷:۱۹
دستگیری قاتل جوان ۱۱ ساله در منطقه شیرآباد
به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ به نقل از پایگاه خبری پلیس، سردار قنبری فرمانده نیروی انتظامی استان سیستان وبلوچستان در تشریح جزییات این خبر گفت: با تلاش و سرعت عمل ماموران کلانتری 1...
۱۳۹۹/۵/۱۵ - ۰۷:۱۷
آزادی گروگان ۱۶ ساله در زهک و دستگیری ادم ربایان
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ به نقل از پایگاه خبری پلیس، فرمانده نیروی انتظامی استان سیستان وبلوچستان گفت: با سرعت العمل کارآگاهان پلیس آگاهی شهرستان زهک نوجوانی 16 ساله که از جلو یک کافه...
۱۳۹۹/۵/۱۵ - ۰۵:۲۵
یک هواپیما حامل کمک پزشکی از عراق به لبنان ارسال می‌شود
نخست‌وزیر عراق در گفت‌وگوی تلفنی با همتای لبنانی خبر داد که بغداد برای ابراز همدردی و همبستگی، یک هواپیمای حامل کمک‌های پزشکی به بیروت ارسال می‌کند.
۱۳۹۹/۵/۱۵ - ۰۵:۲۳
قالیباف: ایران آماده هر گونه همکاری و کمک به آسیب‌دیدگان انفجار در بیروت است
رئیس مجلس گفت: ایران مثل همیشه آماده هر گونه همکاری و کمک‌های انسان‌دوستانه به حادثه دیدگان انفجار بیروت است و بنده برای تسریع این امر با مقامات ذی ربط ایرانی و لبنانی همراه خواهم بود.
۱۳۹۹/۵/۱۵ - ۰۵:۲۱
زخمی شدن حدود 50 نفر از کارکنان سازمان ملل در بیروت
«فرحان حق» معاون سخنگوی دبیرکل سازمان ملل متحد بامداد چهارشنبه اعلام کرد که در انفجار بیروت ۴۸ نفر از کارکنان این سازمان زخمی شدند.
۱۳۹۹/۵/۱۵ - ۰۵:۱۹
پیام تسلیت بشار اسد به رئیس‌جمهور لبنان
رئیس جمهور سوریه در پیامی به رئیس جمهور لبنان، حادثه انفجار مهیب بندر بیروت را به وی و ملت لبنان تسلیت گفت.
۱۳۹۹/۵/۱۵ - ۰۵:۱۷
آمریکا موشک بالستیک قاره‌پیما آزمایش کرد
ارتش آمریکا اعلام کرد که روز سه‌شنبه یک موشک بالستیک قاره‌پیما آزمایش کرده است.
۱۳۹۹/۵/۱۵ - ۰۵:۱۵
ظریف: ایران همانند همیشه آماده کمک به لبنان است
وزیر امور خارجه ایران در پیامی به دو زبان عربی و انگلیسی برای شهدای حادثه بیروت طلب رحمت و برای خانواده‌های آنها آرزوی صبر و آرامش کرد.
۱۳۹۹/۵/۱۵ - ۰۵:۰۸
دستگیری 10 سارق مسلح و به عنف در شهرهای زاهدان و ایرانشهر، و کشف 12 فقره انواع سرقت مسلحانه
به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ، سردار قنبری فرمانده نیروی انتظامی استان سیستان وبلوچستان در تشریح جزییات این خبر گفت: با تلاش و پیگیری کارآگاهان پلیس آگاهی و در راستای پیگیری پرونده ...
۱۳۹۹/۵/۱۵ - ۰۳:۳۳
راهکارهای مقابله با بیماری‌ کرونا
* همواره لیوان شخصی )قاشق و چنگال در سفر( خود را همراه داشته باشیم. * از نوشیدن هر نوشیدنی با لیوان مشترک در آب‌خوری‌های شهری، هنگام توزیع شربت نذری، در خانه و... پرهیز کنیم. * پیش از خوردن غذا حتما د...

پربننده ترین ها

پر بحث ترینها

۱۳۹۹/۵/۱۳ - ۰۴:۵۹
پیام تسلیت فرماندار و امام جمعه زهک در پی درگذشت پدر بزرگوارِ فرمانده محترم سپاه ناحیه زهک
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از زهک امام جمعه و فرماندار در پی در گذشت پدر بزرگوارِ فرمانده محترم سپاه ناحیه زهک پیام تسلیتی صادر نمودند:
۱۳۹۹/۵/۱۱ - ۰۷:۵۹
به مناسبت عید سعید قربان
به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از سیستان ، غلامرضا گنجی معاون استاندار و فرماندار ویژه شهرستان زابل طی پیامی عید سعید قربان را به همه مسلمانان جهان و مردم شریف شهرستان زابل تبریک گفت:
۱۳۹۹/۵/۱۱ - ۰۸:۰۰
پیام تبریک مدیر اجرایی کانون فرهنگی زنان بلوچ خاش
به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از خاش، همزمان با فرا رسیدن عید سعید قربان مدیر اجرایی کانون فرهنگی زنان بلوچ خاش پیام تبریکی صادر کرد.
۱۳۹۹/۵/۱۱ - ۰۵:۰۷
عید قربان روز تجلی و تحصیل تقوا برای یک عمر است
نماینده ولی فقیه در سیستان‌وبلوچستان گفت: عید قربان در یک کلمه، روز تمرین، تجلی و تحصیل تقوا برای یک سال و بلکه یک عمر است.
۱۳۹۹/۵/۱۳ - ۰۵:۰۳
3 خانه ورزش روستایی برای جوانان و بانوان ورزش دوست شهرستان سراوان اختصاص یافته است
به گزارش خبرنگار پایگاه خبری زنان بلوچ از سراوان ، ستاد ساماندهی امور جوانان و همچنین شورای همگانی شهرستان مرزی سراوان با حضور ادهم کرد مدیرکل ورزش و جوانان سیستان و بلوچستان، شهرکی فرماندار شهرستان، ...
۱۳۹۹/۵/۱۳ - ۰۴:۳۷
اعتقاد به اصل واقعه غدیر، جزء مشترکات مذاهب اسلامی است
نماینده ولی فقیه در سیستان‌وبلوچستان گفت: اعتقاد به اصل واقعه غدیر جزء مشترکات و مورد اتفاق همه مذاهب و فرق اسلامی است.
۱۳۹۹/۵/۱۳ - ۰۳:۴۹
خودگویی منفی و تأثیرات آن
همه‌ی ما یک منتقد درونی داریم. بعضی‌اوقات این صدای درونی می‌تواند کمک‌مان کند و منبع انگیزه برای رسیدن به هدف‌هایمان باشد – مثل وقت‌هایی که به ما خاطرنشان می‌کند چیزی که داریم می‌خوریم غذای سالمی نیست...
۱۳۹۹/۵/۱۲ - ۰۴:۲۳
کرونا
دود قلیان و سرطان - زغال مورد استفاده برای گرم کردن تنباکو با تولید مقادیر زیاد منوکسید کربن، فلزات و سایر مواد شیمیایی، خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد.
۱۳۹۹/۵/۱۱ - ۰۸:۰۳
مسکن مناسب مهم ترین نیاز اقشار کم بضاعت است
به مناسبت عید سعید قربان بهره برداری نمادین یک واحد مسکن مددجوی کمیته امداد امام خمینی (ره) شهرستان قصرقند دربخش ساربوک در روستای دزبن با حضور بخشدار، معاون کمیته امداد امام خمینی (ره) کارشناسان، معتم...
۱۳۹۹/۵/۱۱ - ۰۷:۵۳
عید قربان فرصت دستگیری ازنیازمندان
به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از سیستان ، در اقدامی ارزشمند دفترامام جمعه شهر علی اکبر تعداد۱۳راس گوسفند را در روزعیدقربان بصورت کاملا بهداشتی و درمحل کشتارگاه صنعتی شهرستان هامون جهت ...