وبسایت خبری
امروز: سه شنبه ۱۱ آذر ۱۳۹۹
طرز تهیه‌ی مرغ ترش؛ غذای محلی شمالی
خورش مرغ ترش شمالی یک غذای خوشمزه است که دستور‌های پخت متفاوتی دارد. برای مثال طرز تهیه مرغ ترش گیلانی با مازندرانی متفاوت است و معمولا در آن از گردو استفاده نمی‌شود، یا برخی مواقع در تهیه مرغ ترش مازندرانی از رب آلوچه هم در کنار رب انار استفاده می‌کنند.

مواد اصلی این خورش رب انار محلی مرغوب و سبزی مخصوص مرغ ترش است که انتخاب صحیح آن‌ها در طعم نهایی مرغ ترش تاثیر زیادی دارد. به دلیل وجود گردو و مرغ این خورش جزو خورش‌های مجلسی ایرانی به حساب می‌رود و آن را در بسیاری از مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌کنند. در این مطلب به شما طرز تهیه مرغ ترش شمالی با گردو را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

مرغ: ۱ عدد کوچک، گردو آسیاب شده: ۴ قاشق غذاخوری، سبزی مرغ ترش: ۲۵۰ گرم، رب انار: ۳ قاشق غذاخوری، پیاز: ۱ عدد درشت، سیر: ۱ حبه بزرگ، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم.

طرز تهیه

برای شروع سبزی مخصوص مرغ ترش را در روغن سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. سبزی‌مرغ ترش مخلوطی از سبزی‌های محلی شمال است که می‌توانید به صورت آماده از سبزی فروشی‌ها یا سوپرمارکت‌ها تهیه کنید. برای طبخ مرغ ابتدا آب را درون یک قابلمه جوش بیاورید و سپس مرغ‌ها را به همراه ۲ عدد هل درون آب در حال جوش بیندازید و پس از ۳ الی ۴ دقیقه از آب خارج کنید. با این کار بوی زهم مرغ گرفته می‌شود. بعد از خارج کردن مرغ‌ها از آب اجازه دهید که آب آن‌ها کمی گرفته شود، سپس در روغن آن‌ها را سرخ کنید. برای تهیه پیاز داغ پیاز‌ها را رنده کنید و سپس در کمی روغن تفت دهید تا به اصطلاح سبک شوند. بعد از این که رنگ پیاز‌ها کمی تغییر کرد به آن‌ها زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و سیر له شده را اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید تا ادویه‌ها حرارت داده شوند و پیاز‌ها زرد طلایی شوند.

در این مرحله گردو آسیاب شده را به همراه سبزی سرخ شده به پیاز‌ها اضافه کنید و همه مواد را با حرارت ملایم کمی تفت دهید. سپس رب انار را به آن‌ها اضافه کنید. پس از اضافه کردن رب انار، ۲ لیوان آب جوش به آن‌ها اضافه کنید. درب ظرف را ببندید، حرارت شعله را کم کنید و به آن یک ساعت زمان دهید تا سبزی و گردو خوب بپزند و روغن بیندازند. بعد از این که سبزی و گردو پخت مرغ‌های سرخ شده را به آن اضافه کنید. حالا درب ظرف را دوباره ببندید و حرارت شعله در کمترین حالت قرار دهید و اجازه دهید خورش مرغ ترش شما خوب جا بیفتد و آب آن کشیده شود.

منبع: مجله اینترنتی برترین ها

معصومه زین الدینی


786

سرویس : مقاله
تاریخ : ۱۳۹۹/۴/۳۱ - ۰۴:۱۴
کد خبر: ۴۶۹۰۷۲
 
ارسال به شبکه های اجتماعی
ارسال نظر
نام :
ایمیل:(اختیاری)
متن نظر:
لطفا مقدار عبارت
را در باکس روبرو وارد کنید:
ارسال
نظرات
انتشار یافته: 0
در انتظار بررسی: 0
غیر قابل انتشار: 0

آخرین اخبار

۱۳۹۹/۹/۱۱ - ۰۸:۱۷
هلاکت قاچاقچی مواد مخدر در سیستان و بلوچستان
به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ به نقل از پايگاه اطلاع‌رساني فرماندهي مرزباني سيستان و بلوچستان، سرهنگ "عليرضا سنچولي" در تشريح اين خبر گفت: در راستاي تشديد مبارزه با قاچاق موادمخدر، مرز...
۱۳۹۹/۹/۱۱ - ۰۶:۳۵
فناوری تشخیص صورت در خدمت شناسایی گاوها
دانشمندان برای شناسایی گاوها به سراغ فناوری تشخیص صورت رفته اند.
۱۳۹۹/۹/۱۱ - ۰۶:۳۲
کاهش ۲۴ درصدی توليد گازهای گلخانه‌ای در اتحادیه اروپا از سال ۱۹۹۰
توليد گازهای گلخانه‌ای در اروپا سیری نزولی را تجربه می‌کند.
۱۳۹۹/۹/۱۱ - ۰۶:۳۰
ورود ارتش جمهوری آذربایجان به شهر «لاچین» پس از ۲۸ سال
نیروهای ارتش جمهوری آذربایجان دوشنبه شب همزمان با خروج ارتش ارمنستان از شهر «لاچین» طبق توافق قره باغ، پس از ۲۸ سال وارد این شهر شدند.
۱۳۹۹/۹/۱۱ - ۰۶:۲۸
هشدار روسیه به آمریکا در مورد استقرار سلاح اتمی در اروپا
سرگئی ریابکوف معاون وزیر خارجه روسیه خواستار خودداری آمریکا از استقرار سلاح هسته ای در کشورهای متحد خود شد که قدرت هسته ای محسوب نمی شوند.
۱۳۹۹/۹/۱۱ - ۰۶:۲۲
رئیس آکادمی علوم نخجوان شهادت فخری زاده را تسلیت گفت
پروفسور "اسماعیل حاجی اف" رئیس بخش نخجوان آکادمی علوم ملی جمهوری آذربایجان روز دوشنبه در تماس تلفنی با سید احمد حسینی سر کنسول ایران در نخجوان ترور شهید محسن فخری زاده را تسلیت گفت.
۱۳۹۹/۹/۱۱ - ۰۶:۲۰
بارش ۵ روزه برف و باران در برخی استان ها/ ۲ سامانه بارشی در راه است
سازمان هواشناسی با اشاره به ادامه بارش برف و باران در برخی استان ها از ورود و سامانه بارشی به کشور طی فردا و بعدازظهر جمعه خبر داد.
۱۳۹۹/۹/۱۱ - ۰۶:۱۸
برگزاری مراسم تشییع و خاکسپاری پیکر شهید فخری‌زاده / وزیر دفاع: هیچ ترور و جنایتی بی‌پاسخ نمی‌ماند
مراسم تشییع پیکر شهید فخری‌زاده صبح امروز با حضور خانواده ایشان و جمعی از مقامات کشوری و لشکری در وزارت دفاع و پشتیبانی نیروهای مسلح برگزار و پیکر این دانشمندان صنعت دفاعی و هسته‌ای کشور و رئیس مرکز ...
۱۳۹۹/۹/۱۱ - ۰۶:۱۳
ناتو بایدن را به نشست ژانویه دعوت کرد
دبیرکل ناتو اعلام کرد این سازمان بنا دارد اوایل سال آیندهٔ میلادی،‌ پس از آنکه جو بایدن تصدّی کاخ سفید را بر عهده گرفت، به‌منظور دیدار و گفتگوی سران کشورهای عضو، نشستی در بروکسل برگزار کند.
۱۳۹۹/۹/۱۱ - ۰۶:۰۷
تلویزیون چین: ایران در برابر دشمنانش با درایت عمل می کند
تلویزیون مرکزی چین در گزارشی به قلم «لیو شیانشی» آورده است ایران به رغم ترور یک دانشمند بزرگ خود همچنان در برابر دشمنانش واقع بینانه و با درایت عمل می کند و به دسیسه های آنان واقف است.

پربننده ترین ها

پر بحث ترینها

۱۳۹۹/۹/۵ - ۰۷:۰۰
برگزاری جلسه ستاد مقابله با ویروس کرونا در خاش
فرماندار خاش: همگامی و همراهی علما و معتمدین و مشارکت مردم طی چند روز اخیر نشان از اهمیت موضوع و اطلاع رسانی به موقع دارد.
۱۳۹۹/۹/۵ - ۰۶:۵۲
دیدار با خانواداه شهید به مناسبت هفته بسیج
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از سیستان ، 4 آذر ماه 99 ، همزمان با هفته بسیج ، امام جمعه معزز شهر بنجار ،بخشدار محترم و فرمانده حوزه نجف اشرف این شهر از مادر شهید غلامعلی پیری پور عیا...
۱۳۹۹/۹/۵ - ۰۹:۱۸
اهدای خون بسیجیان و اعضای افتخاری کانون زنان بلوچ به مناسبت هفته بسیج
به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از چابهار؛ امروز بمناسبت گرامیداشت هفته بسیج و به دلیل شرایط بیماری کرونا و کاهش آمار مراجعات به مرکز اهدای خون، بسیجیان و اعضای افتخاری کانون زنان...
۱۳۹۹/۹/۵ - ۰۷:۱۷
اخطار به 7 نانوایی در شهرستان زابل
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از سیستان "،صبح روز چهارشنبه 5 آذرماه 99 ، رییس اداره صنعت،معدن و تجارت شهرستان زابل در ادامه روند نظارت بر واحدهای نانوایی و به منظور بررسی رعایت پروتکل های به...
۱۳۹۹/۹/۵ - ۰۶:۴۸
بسیج دانشگاه عرفان و معرفت است
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از سیستان ،4 آذر ماه 99 ، حجت الاسلام والمسلمین عزیزی امام جمعه شهرستان زابل به مناسبت هفته بسیج ، با فرمانده ناحیه مقاومت بسیج سپاه این شهرستان دیدار کرد.
۱۳۹۹/۹/۵ - ۰۶:۵۶
برگزاری جلسه تخصصی اجرایی بین بخشی طرح شهید حاج قاسم سلیمانی
به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از ایرانشهر؛ جلسه بین بخشی به عنوان مدیریت و کنترل اپیدمی کووید ۱۹ به شیوه محله و خانواده محور با عنوان طرح ملی سردار شهید حاج قاسم سلیمانی مبتنی بر برنام...
۱۳۹۹/۹/۵ - ۰۶:۴۷
جلسه هماهنگی و برنامه ریزی اجرای " طرح شهید حاج قاسم سلیمانی" در شهرستان نیکشهر
جلسه هماهنگی و برنامه ریزی بسیج ملی با عنوان طرح شهید حاج قاسم سلیمانی به منظور مدیریت و کنترل اپیدمی کووید -١٩ به شیوه محله و خانواده محور در سالن کنفرانس فرمانداری نیکشهر برگزار گردید.
۱۳۹۹/۹/۵ - ۰۶:۵۸
دیدار با خانواده شهداء وافتتاح طرح های اقتصاد مقاومتی به مناسبت هفته بسیج
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از سیستان ، 4 آذر ماه 99 ،طرح های اقتصاد مقاومتی بسیج شامل : سوزن دوزی،صنایع دستی،خیاطی و صنایع تبدیلی "تولید کشک و آچار" با حضور حجت‌الاسلام والمسلمین اشرف...
۱۳۹۹/۹/۵ - ۰۶:۵۱
دیدار رئیس اداره صنعت ، معدن و تجارت زابل با امام جمعه
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از سیستان ، صبح روز سه شنبه 4 آذر ماه 99 ، رئیس اداره صنعت ، معدن و تجارت زابل با حجت الاسلام والمسلمین عزیزی امام جمعه این شهرستان دیدار و گفتگو نمودند.
۱۳۹۹/۹/۵ - ۰۴:۵۶
روش های صحیح نگهداری آبغوره خانگی
آبغوره دارای فواید زیادی است و بسیاری از بیماری ها را درمان می کند ، بسیاری از خانم های ایرانی در خانه به تهیه آبغوره اقدام می کنند تا از بی ضرر بودن آن اطمینان داشته باشند و یک آبغوره سالم و طبیعی ...