وبسایت خبری
امروز: دوشنبه ۱۲ خرداد ۱۳۹۹
منجمد کردن مواد غذایی چگونه کشف شد
تمام اقلامی که در بخش محصولات غذایی منجمد فروشگاه های امروزی یافت می شوند، وجودشان به خاطر کلارنس بردزآی (BirdsEye) است. بردزآی در دهه ۱۹۲۰ میلادی فرایند انجماد سریع را توسعه داد و صنایع مواد غذایی منجمد را راه اندازی کرد.

به گــزارش سرویـــس مقــالات زنان بلوچ:

بردزآی که اهل شهر بروکلین آمریکا بود بین سال های ۱۹۱۲ و ۱۹۱۷ در شهر لابرادور (منطقه ای ساحلی در شرق کانادا) ساکن شد. بردزآی مدت کوتاهی در یک کشتی بیمارستانی مشغول به کار بود و بعد از آن در زمینه پرورش روباه سرمایه گذاری کرد.

در طول این سال ها بود که درباره آداب و رسوم مردم اینویت (بومیان مناطق قطبی گرینلند، آلاسکا، کانادا و سیبری) چیزهایی آموخت. اینویت ها به ماهیگیری از میان یخ ها می پرداختند و سپس می گذاشتند آن چه از آب گرفته بودند بلافاصله در هوای بسیار سرد یخ بزند. وقتی این ماهی های یخ زده که در هوای سرد مانده بودند در نهایت پخته می شدند، طعم تازگی داشتند.

بردزآی پس از بازگشت به آمریکا در سال ۱۹۲۰ در حوزه ماهیگیری تجاری شغلی گرفت و متوجه شد تعداد زیادی از ماهی های تازه گرفته شده قبل از رسیدن به فروشگاه ها خراب می شوند. بردزآی نحوه انجمادی را که در لابرادور دیده بود به یاد آورد. بردزآی باور داشت که می تواند انجماد را به صورت تجاری برای مواد غذایی مورد استفاده قرار دهد. به این ترتیب در سال ۱۹۲۳ یک شرکت ماهی منجمد در نیویورک تأسیس کرد.

در آن زمان، مدت نیم قرن بود که مواد غذایی منجمد در دسترس همگان قرار داشت اما مواد غذایی منجمد منفور مصرف کنندگان بودند چرا که عطر و طعم و بافت های آنها پس از یخ زدن از بین می رفت (مواد غذایی خیلی کند منجمد شده بودند و این باعث می شد کریستال های یخ بزرگی تشکیل شود و بر ساختار سلولی مواد غذایی تأثیر منفی به جا بماند).

پول شرکت بردزآی به سرعت به انتها رسید اما بردزآی در اواسط دهه ۱۹۲۰میلادی به ماساچوست و یک مرکز صنعت ماهیگیری نقل مکان کرد. در آن جا کسب و کار جدیدی به نام General Seafoods را بنیان گذاشت. بردزآی تجهیزات و بسته بندی هایی ایجاد کرد و فرآیند انجماد خود را ثبت اختراع کرد. با این حال همچنان با شماری از موانع دست به گریبان بود. از جمله این موانع کمبود وسایل نقلیه عایق بندی شده برای نقل و انتقال محصولاتش به فروشگاه ها و نیز این واقعیت بود که بسیاری از خرده فروشان از یخچال های دارای صفحه نمایش برخوردار نبودند.

با این وجود شرکت غلات Postum (سازنده غلات صبحانه و دیگر مواد غذایی) متوجه قابلیت های نوآوری های بردزآی شد و کسب و کار او را در سال ۱۹۲۹ خریداری کرد. نام Postum نیز به جنرال فودز تغییر کرد. در آن زمان صنعت مواد غذایی منجمد هنوز در اول راه خود بود. در دهه ۱۹۴۰ میلادی و در طول جنگ جهانی دوم بود که تعداد زیادی از آمریکایی ها برای اولین بار طعم مواد غذایی منجمد را چشیدند چراکه در آن زمان کمبود قلع به کمبود مواد غذایی کنسرو شده انجامیده بود. از آن مهم تر این واقعیت بود که مردان در حال جنگیدن بودند و زنان مشاغل خارج از خانه را به عهده گرفته بودند و همین باعث شده بود زنان به دنبال روش های سریع تر برای درست کردن غذا باشند

منبع: مجله زندگی بهتر

فرزانه کردی تمندانی

 

سرویس : مقاله
تاریخ : ۱۳۹۹/۲/۳۱ - ۰۳:۴۸
کد خبر: ۴۶۷۵۶۸
 
ارسال به شبکه های اجتماعی
ارسال نظر
نام :
ایمیل:(اختیاری)
متن نظر:
لطفا مقدار عبارت
را در باکس روبرو وارد کنید:
ارسال
نظرات
انتشار یافته: 0
در انتظار بررسی: 0
غیر قابل انتشار: 0

آخرین اخبار

۱۳۹۹/۳/۱۲ - ۰۶:۵۸
ایران 11 تن تجهیزات پزشکی برای مبارزه با کرونا به افغانستان اهدا کرد
مقامات افغانستان از اهدای کمک 11 تنی تجهیزات پزشکی از سوی جمهوری اسلامی ایران برای مبارزه با کرونا به کابل خبر دادند.
۱۳۹۹/۳/۱۲ - ۰۶:۴۲
اعتراضات سراسری در جهان علیه نژادپرستی در آمریکا
ملت‌های جهان نظاره‌گر ناآرامی‌های مدنی در ایالات متحده در پی مرگ جورج فلوید، سیاهپوست بی دفاع آمریکایی به دست افسر سفیدپوست پلیس هستند.
۱۳۹۹/۳/۱۲ - ۰۶:۳۹
حدود ۸۶ میلیون کودک در معرض خطر «فقر»
به گزارش سایت خبری فرانسه ۲۴، طبق یک مطالعه مشترک توسط سازمان‌های غیردولتی Save the Children و Unicef، به دلیل عواقب اقتصادی همه گیری ویروس کرونا، تعداد کودکانی که در خانواده‌های فقیر زندگی می‌کنند می...
۱۳۹۹/۳/۱۲ - ۰۶:۳۷
ارزش تقریبی سهام عدالت دیروز ۱۵میلیون تومان شد/ ۱۳.۶میلیون نفر تاکنون سهام عدالت‌شان را آزاد کردند
سخنگوی ستاد راهبردی آزادسازی سهام عدالت گفت: دارندگان سهام عدالت تا ۱۵ خرداد همچنان می‌توانند وضعیت سهام خود را مشخص کنند.
۱۳۹۹/۳/۱۲ - ۰۶:۳۶
اطلاعیه مشترک ایران‌خودرو و سایپا در خصوص قرعه‌کشی فروش ۲۵ هزار دستگاه خودرو
ایران خودرو و سایپا با صدور یک اطلاعیه مشترک، نکاتی را پیرامون فرآیند قرعه کشی طرح فروش فوق العاده خودرو تشریح کردند.
۱۳۹۹/۳/۱۲ - ۰۶:۳۳
پرداخت یارانه نقدی به متولدان جدید مشروط شد
آیین‌نامه اجرایی منابع و مصارف هدفمندی یارانه‌ها در جلسه هیئت دولت تصویب شد که بر اساس آن، موالید جدید صرفاً با تأیید وزارت تعاون و در صورت وجود منابع به‌تشخیص سازمان هدفمندی یارانه‌ها مشمول دریافت ی...
۱۳۹۹/۳/۱۲ - ۰۶:۳۱
آتش‌سوزی منطقه خائیز بهبهان مهار شد / آتش‌سوزی جنگل‌ها عمدی بود‌
فرماندار بهبهان گفت: آتش‌سوزی جنگل‌های خاییز خاموش شد و نیروهای امدادی در حال لکه‌گیری زبانه‌های آتش هستند و ما تا ثابت شدن شرایط پایدار در محل حضور داریم.
۱۳۹۹/۳/۱۲ - ۰۶:۲۹
خبر خوش برای بازنشستگانِ بی‌خانه /پرداخت ۴۰ هزار وام ۵۰ میلیونی مسکن با سود ۴ تا ۹ درصد
هیات وزیران آیین‌نامه اجرایی بند (ز) تبصره (۱۶) قانون بودجه، موضوع پرداخت تسهیلات مسکن به بازنشستگان را تصویب کرد.
۱۳۹۹/۳/۱۲ - ۰۶:۲۶
زلزله ۴.۷ ریشتری خنج خسارتی نداشت / نیروهای امدادی در منطقه مستقر شدند
مدیرکل مدیریت بحران استانداری فارس با اشاره به زلزله ۴.۷ ریشتری در شهرستان خنج گفت: این زلزله خسارت جانی و مالی نداشته است.
۱۳۹۹/۳/۱۲ - ۰۶:۲۵
نحوه دریافت و اجرای سفارش فروش مشمولین سهام عدالت ابلاغ شد
سازمان بورس فرم درخواست فروش سهام عدالت و نحوه دریافت و اجرای سفارش فروش مشمولین سهام را به کلیه شرکت‌های کارگزاری ابلاغ کرد.

پربننده ترین ها

پر بحث ترینها

۱۳۹۹/۳/۷ - ۰۸:۱۳
پیام رهبر انقلاب به‌مناسبت آغاز به کار مجلس یازدهم: مجلس با نمایندگان کارشناس، فعال و پاکدست در «رأس امور» خواهد بود
پیام رهبر انقلاب به‌مناسبت آغاز به کار یازدهمین دوره مجلس شورای اسلامی صبح امروز از سوی حجت‌الاسلام محمدی گلپایگانی قرائت شد.
۱۳۹۹/۳/۷ - ۰۴:۱۰
مستمری زنان از همسر فوت شده چگونه است؟
یکی از حمایت‌های مقنن از افراد بویژه زنان برقرار نمودن دریافت مستمری در صورت فوت بیمه شده می‌باشد.
۱۳۹۹/۳/۷ - ۰۴:۰۶
ﻣﺜﺒﺖ اﻧﺪﯾﺸﯽ در ﯾﮏ ﻧﮕﺎه
ﺗﻌﺮﯾﻒ ﮐﻠﯽ ﻣﺜﺒﺖ اﻧﺪﯾﺸﯽ ؛ ﺷﯿﻮه اي از ﻓﮑﺮ ﮐﺮدن اﺳﺖ ﮐﻪ ﻓﺮد را ﻗﺎدر ﻣﯽ ﺳﺎزد ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ رﻓﺘﺎرﻫﺎ، ﻧﮕﺮش ﻫﺎ، اﺣﺴﺎس ﻫﺎ، ﻋﻼﯾﻖ و اﺳﺘﻌﺪاد ﺧﻮد و دﯾﮕﺮان ﺑﺮداﺷﺖ و ﺗﻠﻘﯽ ﻣﻨﺎﺳﺒﯽ داﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ و ﺑﺎ ﺣﻔﻆ آراﻣﺶ و ﺧﻮﻧﺴﺮدي ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ و...
۱۳۹۹/۳/۷ - ۰۳:۳۴
باز کردن قفل ویندوز 10 با گوشی سامسونگ
گوشی های سامسونگ از محبوب ترین گوشی های اندرویدی در جهان می باشند که در این گزارش از نمناک شما را با ترفند باز کردن قفل ویندوز 10 با گوشی سامسونگ آشنا خواهیم کرد.
۱۳۹۹/۳/۶ - ۰۶:۳۷
انصارالله سالروز آزادسازی جنوب لبنان را تبریک گفت
جنبش انصارالله یمن سالروز مقاومت و آزادسازی جنوب لبنان از اشغال رژیم صهیونیستی را به لبنان و نیروهای مقاومت تبریک گفت.
۱۳۹۹/۳/۷ - ۰۸:۰۴
وزارت خارجه: زمان ایستادگی در برابر خشونت و جنگ افروزی آمریکا فرا رسیده است
وزارت خارجه کشورمان در حساب توئیتری خود نوشته زمان ایستادگی در برابر خشونت و جنگ افروزی آمریکا فرا رسیده است.
۱۳۹۹/۳/۷ - ۰۸:۰۰
مرحله سوم رزمایش مومنانه در چایپاره با توزیع ۱۰۰۰ بسته معیشتی آغاز شد
فرماندار چایپاره گفت: از آغاز شیوع کرونا تاکنون مجموعا ۴۷۰۰ بسته معیشتی در شهرستان توزیع شده است.
۱۳۹۹/۳/۷ - ۰۴:۱۷
مواد غذایی می‌توانند به باز شدن رگ‌ها کمک کنند
در طی زمان، به‌دلیل انتخاب غذاهای ناسالم و شیوه نادرست زندگی، ممکن است رگ‌ها و شریان‌های قلب مسدود شده و این مساله به بیماری‌های جدی قلبی و فشارخون بالا منجرخواهد شد.تعداد زیادی از افراد برای کنترل مش...
۱۳۹۹/۳/۷ - ۰۴:۱۵
مصرف قهوه با معده خالی + خوردن قهوه به صورت ناشتا چه مضراتی دارد؟
قهوه نوشیدنی بسیار محبوبی است که بیشتر افراد طعمش را دوست دارند و ممکن است مانند چای در اول صبح بنوشند. مصرف قهوه با معده خال و به صورت ناشتا به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های زیاد وقتی که با معهده خالی ...
۱۳۹۹/۳/۷ - ۰۴:۰۴
طرز تهیه کله پاچه خانگی و طریقه پاک کردن
کله پاچه یا به قول جوان‌تر‌ها کلپچ یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین غذا‌های ایرانی، منطقه خاورمیانه و جنوب قفقاز است. خوردن بناگوش و چشم و زبان کله پاچه انگار صبح و ظهر و شب نمی‌شناسد. این غذای چرب و لذی...