وبسایت خبری
امروز: یکشنبه ۶ بهمن ۱۳۹۸
طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه
ماست های خانگی گاهی ترش می شوند و گاهی شیرین،که ممکن است مورد پسند نباشند. اگر طرز تهیه کامل آن را بدانید مطمئنا ماستی باب سلیقه خود درست خواهید کرد.

به گــزارش سرویـــس مقــالات زنان بلــوچ:

وجود مواد نگهدارنده در ماست های صنعتی بسیاری از خانم ها را به این فکر می اندازد که در خانه ماست درست کنند . ماست خانگی طعم بسیار خوبی دارد و از مواد شیمیایی و افزودنی ها به دور است .طرز تهیه ماست

در قدیم تمامی مواد غذایی خانوارها در منزلشان تهیه میشد و راز سلامتی و سرزندگی و طول عمر بالای پیشینیان ما همین بوده است پس بهتر است ماهم تا جایی که امکانش هست از مواد غذایی آماده دوری کنیم و به تهیه آنها در منزل روی بیاوریم.

یکی از پرخاصیت ترین مواد غذایی ماست است که دارای خواص زیادی است و آن را می توان در خانه تهیه کرد ، با طرز تهیه ماست خانگی در این بخش از آشپزخونه نمناک آشنا شوید.

طرز تهیه ماست خانگی

1. قدم اول برای تهیه ماست خانگی ، خریدن شیر پاستوریزه و فاقد آنتی بیوتیک و مواد افزودنی است .

2. بعد از خرید شیر دومین گام در تهیه ماست خانگی ، جوشاندن شیر به مقدار لازم است ، دقت داشته باشید که دلیل شل بودن یا سفت بودن ماست به جوشاندن شیر بستگی دارد به طوری که اگر شیر را در دمای ملایم مقداری حرارت دهیم که مواد جامد آن بیشتر باشد و حدود 10 تا 20 درصد آب شیر تبخیر شود ، ماست سفتی به دست می آوریم.

3. در مرحله سوم می گذاریم دمای شیر حدود 40 درجه سانتی گراد پایین بیاید طوری که انگشت را نسوزاند.

4. در مرحله چهارم ابتدا 2 قاشق غذاخوری ماست را به ازای هر لیتر شیر به شیر سرد شده می افزاییم و آن را هم می زنیم . قبل از افزودن مایه به شیر بهتر است آن را با کمی شیر مخلوط کنیم و سپس به شیر بیافزاییم.

5. حالا ظرفی که شیر مایه زده شده در آن قرار دارد با پتو یا پارچه گرم 2 یا 3ساعت می پوشانیم تا دمای شیر پایین نیاید . این روش گرمخانه گذاری نام دارد.

6. ظرف ماست را آرام در یخچال بگذارید و تا چند ساعت به آن دست نزنید.

نکات ماست بندی

اگر ماستی که مایه زده شده و گرفته را قبل از سرد شدن کامل ، قاشقی داخل آن کنیم و یا تکان دهیم ماست آب می اندازد پس برای اینکه ماست آب نیاندازد باید چندین ساعت تر جیحا یک روز دریخچال بماند تا خودش را کامل بگیرد اما اگر به هر دلیلی ماست شما آب انداخت آن را دور نریزید و مصرف کنید .

آب ماست ، سرم شیر است و ارزش غذایی فراوانی داشته و سرشار از پروتئین های محلول و ویتامین های گروه B است.

آب انداختن ماست

نکاتی دانستنی و کاربردی در طرز تهیه ماست

    ترش شدن ماست به علت ، دمای بالای شیر مایه زده شده ، تازه نبودن مایه ماست ، مقدار زیاد مایه ماست ، زمان تخمیر طولانی ، دمای گرمخانه گذاری بالا ، کندی سرد شدن ماست پس از خروج از گرمخانه است .

    شیرین شدن یا بی مزگی ماست به علت ، کم تر بودن دمای شیر مایه زده شده از دمای بدن ، تازه بودن مایه ماست ، شیرین بودن مایه ماست ، زمان گرمخانه گذاری کوتاه (به دلیل نبودن زمان کافی برای ایجاد عطر و طعم خوشایند مواد مولد شیر مایه زده شده ) است.

چند توصیه لازم در تهیه ماست:

    اگر ماستتان آب انداخت میتوانید با یک دستمال تمیز آب آن را بگیرید.

    اگر ماستتان شور شد بهترین راه حل این است که آنرا داخل یک کیسه ی پارچه ای تمیز بریزید ، سر کیسه را گره بزنید و از یک جایی آویزان کنید و یک ظرف زیر آن قرار بدهید تا آب اضافی آن خارج شود پس از انجام این کار اگر بازهم شور بود میتوانید هنگام مصرف با کمی آب رقیق کنید

    برای حل مشکل شل بودن ماست ظرفتان را داخل یک ظرف پر از آب در حال جوش قرار بدهید و بگذارید چند دقیقه بجوشد.

نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه ماست

    ماست از دسرها ی ایرانی است که همراه غذا خورده می شود.

    15 دقیقه زمان برای آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن لازم است.

    در حدود 15 دقیقه زمان برای پخت و انتظار آن لازم میباشد .

    را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .

    مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر است .

گردآورنده:سمانه سارانی از کانون فرهنگی زنان سیستان

منبع : بخش سبک زندگی نمناک

 

سرویس : مقاله
تاریخ : ۱۳۹۸/۵/۲۳ - ۰۷:۲۷
کد خبر: ۴۶۰۸۰۹
 
ارسال به شبکه های اجتماعی
ارسال نظر
نام :
ایمیل:(اختیاری)
متن نظر:
لطفا مقدار عبارت
را در باکس روبرو وارد کنید:
ارسال
نظرات
انتشار یافته: 0
در انتظار بررسی: 0
غیر قابل انتشار: 0

آخرین اخبار

۱۳۹۸/۱۱/۶ - ۰۹:۳۳
دهه فجر فرصت خوبی جهت بازخوانی حضور زنان در عرصه‌های انقلاب است
به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از سراوان مصاحبه اختصاصی خبرنگار زنان بلوچ با بانو فریده یوسفی، مشاور فرماندار در امور بانوان فرمانداری سراوان،
۱۳۹۸/۱۱/۶ - ۰۹:۳۰
شهرستان چابهار؛
بازدید معاون و قائم مقام وزیر صنعت، معدن و تجارت از مناطق سیل زده
۱۳۹۸/۱۱/۶ - ۰۸:۵۷
قاسم سلیمانی
قاسم سلیمانی (۲۰ اسفند ۱۳۳۵ در قنات ملک– ۱۳ دی ۱۳۹۸ در بغداد) یک فرمانده نظامی ایرانی بود که به‌عنوان فرمانده نیروی قدس سپاه پاسداران انقلاب اسلامی فعالیت می‌کرد.
۱۳۹۸/۱۱/۶ - ۰۷:۵۶
شهرستان چابهار؛
برگزاری کارگاه آموزشی مدیریت بحران برای دهیاران بخش مرکزی
۱۳۹۸/۱۱/۶ - ۰۷:۵۴
کارگاه بهداشت در شهرستان سرباز برگزارشد
حفظ بهداشت دهان و دندان و لثه ها ، ضروری است ؛ چون بدون مسواک زدن و نخ دندان کشیدن منظم ، دندان ها ممکن است دچار فساد و لثه ها دچار بیماری شوند .
۱۳۹۸/۱۱/۶ - ۰۷:۵۲
یادگیری چگونگی کنار آمدن با افسردگی
کارگاه یادگیری چگونگی کنارامدن با افسردگی در شهرستان سرباز برگزارشد
۱۳۹۸/۱۱/۶ - ۰۷:۴۰
ارتش سوریه در کمتر از نیم کیلومتری بزرگترین مقر جبهه النصره در حومه ادلب
ارتش سوریه روز شنبه پیشروی میدانی جدیدی را در جنوب ادلب رقم زد و با تسلط بر دو روستا اکنون در کمتر از ۵۰۰ متری معره النعمان، بزرگترین مقر نیروهای جبهه النصره در جنوب ادلب قرار دارد.
۱۳۹۸/۱۱/۶ - ۰۷:۳۸
روسیه: سه گذرگاه انسانی برای خروج غیرنظامیان از ادلب بازگشایی شدند
وزارت دفاع روسیه از بازگشایی سه گذرگاه انسانی برای خروج غیرنظامیان از منطقه کاهش تنش ادلب در شمال غرب سوریه خبر داد.
۱۳۹۸/۱۱/۶ - ۰۷:۳۴
سوریه: تا نابودی تروریسم عملیات نظامی در ادلب و حلب متوقف نمی‌شود
وزارت خارجه سوریه در دو پیام جداگانه به دبیرکل سازمان ملل و رئیس شورای امنیت بر تداوم عملیات نظامی ارتش سوریه در ادلب و غرب حلب تأکید کرد.
۱۳۹۸/۱۱/۶ - ۰۷:۳۲
سازمان ملل: برخی کشورها قطعنامه ممنوعیت ارسال سلاح به لیبی را نقض کرده‌اند
سازمان ملل اعلام کرد برخی کشورهایی که اخیرا در نشست برلین با ادامه ممنوعیت تسلیحاتی لیبی موافقت کرده بودند، این قطعنامه را نقض کرده‌اند.

پربننده ترین ها

پر بحث ترینها

۱۳۹۸/۱۰/۳۰ - ۱۰:۲۴
فرمانده قرارگاه شهید هراتی:
ما توانستیم هیبت آمریکا را با انتقام خون شهید سلیمانی بشکنیم
۱۳۹۸/۱۰/۳۰ - ۰۶:۵۹
کارگاه آموزشی آیین همسرداری در چابهار برگزار شد
یکی از عوامل مهم در تحقق عشق و محبت میان همسران بیان و اظهار آن است.
۱۳۹۸/۱۱/۱ - ۱۰:۲۴
«فروش برده» دومین منبع درآمد گروه تروریستی تکفیری «داعش»
به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از زابل؛ صبح دیروز همایش مقام و منزلت بانوان سیستانی با محوريت نقش بانوان در مقابله با جریانات تکفیری و افراط گرایی، با حضور فرمانده قرارگاه شهید هراتی، م...
۱۳۹۸/۱۱/۱ - ۱۰:۱۸
همایش بانوان سیستانی با محوريت نقش بانوان در مقابله با جریانات تکفیری و افراط گرایی + تصویر
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از زابل، همایش مقام و منزلت بانوان سیستانی با محوريت نقش بانوان در مقابله با جریانات تکفیری و افراط گرایی صبح امروز 30 دی ماه 98 ، با حضور سردار آبسالان فرمانده ...
۱۳۹۸/۱۱/۱ - ۱۰:۴۳
فرماندار خاش: اسماعیل آباد دارای ظرفیت و پتانسیل بالایی است که در توسعه منطقه می تواند به خوبی نقش آفرینی کنند
به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از خاش، پیش از ظهر امروز دیدار مردمی و ملاقات چهره به چهره فرماندار خاش به اتفاق مدیران دستگاه‌های اجرایی شهرستان با مردم در محل مسجد جامع اسماعیل آباد ا...
۱۳۹۸/۱۱/۱ - ۱۰:۲۶
زن مسلمان امروز پرچمدار حق و عدالت جهانی است
به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی زنان بلوچ از زابل؛ صبح دیروز همایش مقام و منزلت بانوان سیستانی با محوريت نقش بانوان در مقابله با جریانات تکفیری و افراط گرایی، با حضور فرمانده قرارگاه شهید هراتی، م...
۱۳۹۸/۱۰/۳۰ - ۰۵:۵۰
رژیم کتوژنیک چیست و چگونه رژیم کتوژنیک بگیریم
رژیم غذایی کتوژنیک که از آن به نام رژیم کتو نیز نامبرده می شود، برنامه غذایی است که در آن کربوهیدرات کم و چربی زیاد است. تحقیقات علمی نشان داده است که رژیم کتوژنیک به کاهش وزن و بهبود سلامت منجر خوا...
۱۳۹۸/۱۰/۳۰ - ۰۷:۳۰
حملات جنگنده‌های ائتلاف سعودی به صنعا و صعده
منابع یمنی از حمله مجدد جنگنده‌های ائتلاف متجاوز عربی به مناطقی در استان‌های صنعا، صعده و الجوف خبر دادند.
۱۳۹۸/۱۰/۳۰ - ۰۷:۲۰
عقب‌نشینی معترضان لبنانی از محل درگیری با نیروهای امنیتی/ ۱۴۵ زخمی در شب دوم اعتراضات
معترضان لبنانی پس از حدود پنج ساعت درگیری با نیروهای ضد شورش و مجروح شدن ده‌ها تن در نهایت ناگزیر به عقب‌نشینی از محل درگیری در مقابل ورودی پارلمان کشورشان شدند.
۱۳۹۸/۱۱/۲ - ۰۵:۴۵
طرز تهیه خورش ونوشک
خورش ونوشک یکی از انواع خورش های سنتی و اصیل ایرانی است که اصالت آن به شهر کرمانشاه بر می گردد. ونوشک یک نوع پسته کوهی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد خواص بیشماری نیز برای بدن دارد.